おつとめ品 の鯛の刺身を30分で再び輝かせる ごま鯛 の作り方 筋肉料理人 メシ通 ホットペッパーグルメ
サバは水洗いして水気を拭き取り、斜め半分に切る。 塩を振って10分置き、水分を拭き取る。 ゴボウはピーラー等で薄く切って水に放ち、水気を拭き取っておく。 ＜溶き小麦粉＞、＜ゴマ衣＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 レモンは2～4等分に切る。 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方 1 サバに塩コショウをし、＜溶き小麦粉＞、＜ゴマ衣＞を順につける。1/1/19 作り方 1 さばを1cm幅に切る。 青ネギは小口切りにりする。 Aは混ぜ合わせておく。 2 さばをAに漬け半日ほど冷蔵庫におく（そのまま食べてももちろん美味しいですが、少し置くと味が馴染んでより一層美味しいですよ）。 3 2を皿に盛り、青ネギを散らす。 甘辛いタレとごまの香ばしさが新鮮なサバに絡んでお酒が進みます。 お好みで大葉やみょうがなどの薬味を一緒に入れても美味
