Fish Food Times
琉球スギの刺身 カルパッチョ 鶏の治部煮 茄子 胡瓜糠漬け 白滝山椒きんぴら わかめと茗荷の三杯酢 琉球スギ、という魚を最近スーパーで見かけるようになった。 琉球、というぐらいだから沖縄辺りで獲れる魚だろうが、スギ、という名にも馴染みがない。 見た目には脂もありそうでいて今日の料理267琉球スギの刺身 スズキ目スズキ亜目スギ科スギ属のスギという魚で、聞き慣れない名前だけど沖縄の方言でもなんでもないです。 別名クロカンパチ。 カンパチの遠～い親戚にあたることはあたるんですが・・・無理やりつけた名前ですネ
